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DINERS

ENTREES*

Soupe aux lentilles au foie gras

Crème de lentille du Puy, copeaux de foie gras maison

Tartare de thon au gingembre

Tartelette de tartare de thon, gingembre, piment rouge et herbes fraîches, roquette

Salade de patate douce aux noix de pécan

Salade de patates douces rôties épicées, coriandre et persil, noix de pécan torréfiées

Butternut rôti, caviar d'aubergine à la grenade

Butternut rôti au four servi avec caviar d'aubergine à la grenade et un pesto de graines de courges

Salade de nouilles japonaises, thon mi-cuit au sésame

Nouilles soba, carottes et herbes fraîches, servi avec du thon enrobé de sésame, juste saisi

Salade crevette- Avocat- pamplemousse, mayonnaise à la coriandre

Crevettes cuites dans un bouillon aux herbes, avocat et pomelos, mayonnaise à la coriandre fraîche

Salade de pousses d'épinard, poires, noix et parmesan

Poires, noix torréfiées et copeaux de parmesan 30 mois

Foie gras maison, salade roquette

Foie gras maison mi-cuit, servi sur toast de pain de campagne

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PLATS*

Curry doux et crémeux, coriandre fraîche

Curry d'agneau, riz basmati et haricots verts

Tagine d'agneau pruneaux abricots secs, couscous d'orge

Tagine d'agneau, pruneaux et abricots secs au miel, couscous d'orge

Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau traditionnelle servie avec du riz basmati

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon traditionnel, gratin dauphinois et haricots verts

Nobu Style Black Cod, purée de patates douces

Cabillaud mariné au miso, purée de patate douce maison

Suprêmes de poulet fermier, sauce crémeuse au porto

Suprêmes de poulet fermier label rouge servi avec une sauce à la crème et au porto, purée maison

Poulet Fessenjun, riz à l'iranienne

Poulet cuit dans une sauce aux noix et à la grenade, riz aux dattes et aux lentilles

Saumon en croûte, salade de concombre à l'iranienne

Saumon en croûte au gingembre et aux raisins de Corinthe servis avec une salade de concombre à l'iranienne

Curry de légumes, riz basmati

Curry de légumes de saison au lait de coco

Saumon gravlax, salade de pommes de terre

Saumon mariné à l'aneth, au sel et au sucre, tranché finement et servi avec une sauce gravlax à la moutarde et à l'aneth

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DESSERTS*

Tiramisu

Tiramisu à la vénitienne

Trifle à l'orange

Biscuits cuillers, oranges, cointreau, crème anglaise et crème fouettée aux zests d'orange, éclats de caramel

Fruits de saison au crumble d'amaretti

Fruits frais de saison, yaourt crémeux et crumble d'amaretti

Gâteau au chocolat extraordinaire, salade d'orange

Gâteau au chocolat extra-moelleux sans farine, salade de suprêmes d'orange et zests confits

Tarte au citron

Pâte sablée et lemon curd

Crumble pomme, romarin et beurre salé

Pommes caramélisées, pâte à crumble au beurre salé et au romarin, servi avec de la crème fraîche d'Isigny

Tarte fine aux pommes

Fines lamelles de pommes sur pâte feuilletée pur beurre

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*Exemples de menus, non contractuel
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