Foie gras sur pomme

Foie gras mi-cuit maison sur pomme caramélisée

Tartare de thon au gingembre

Tartelette de tartare de thon, gingembre, piment rouge et herbes fraîches

Brochettes de gambas caramélisées

Grosses gambas sautées et caramélisées, servies avec une sauce aigre-douce

Spanakopita

Triangles d'épinards à la feta et à l'aneth

Crêpes de canard pékinois, sauce à la prune

Crêpes roulées farcies au canard pékinois, sauce Hoi-sin, ciboulette thaï et concombre

Arancini au citron

Mini boulettes de risotto au citron

Brochettes de poulet

Satay Brochette de poulet marinade satay, sauce à la cacahuète

Parmesan Shortbreads

Sablés au parmesan affiné 30 mois, pesto maison au basilic frais, tomates confites

Salade Caesar

Sucrine sauce Caesar, copeaux de parmesan et anchois marinés, sur une croustade en pain de mie croustillante

Rouleau de printemps

Rouleau de printemps à la crevette et à la coriandre fraîche

Mini Hamburgers

Mini hamburger au boeuf, tomate et cornichon sur un pain frais

Maquereau Shime Saba, ponzu à l'orange

Maquereau mariné au vinaigre de riz, sauce soja-saké à l'orange

Saumon Teriyaki

Saumon mariné dans une sauce teriyaki maison,servi mi-cuit

Mini Pastilla au poulet

Triangle de feuille de brick, farcies au poulet poché dans un bouillon au curcuma, à la cannelle et aux herbes, saupoudrés de cannelle et de sucre glace

Triangles de poulet Fessenjun

Feuilleté de poulet à l'iranienne, cuit dans une sauce aux noix et à la grenade

Tomates rôties au pesto de coriandre (en saison)

Tomates cerises confites à basse température, pesto de coriandre aux pignons